Crepinetas de endibia con Jamón Ibérico Navidul
Las endibias son hortalizas que, se caracterizan por su alto valor contenido en fibras, tienen un alto porcentaje de agua, casi un 90% (por eso son excelentes como diuréticas) y son ideales para reducir el colesterol alto. Se caracterizan por su sabor amargo. En este receta se combinan dos alimentos con sabores totalmente contrastantes como las endibias y el Jamón Ibérico Navidul, ideal para servir como entrante. Esta receta tiene una dificultad media, rinde para 4 personas y un tiempo de preparación de 35 minutos.
Consejo: Las endivias las hervirermos con un chorrito de limón y un poco de harina para que queden más blanquecinas. Para realizar la salsa es preferible tener el caldo caliente, ya que así se nos deshará mejor la mantequilla y la harina no hará grumos. Utilizar nata para cocinar.
Soy seguidora de vuestro blog, me encantan las recetas que proponéis cada día y estoy descubriendo que hay un motón de recetas que se pueden hacer con Jamón Ibérico con una pinta estupenda y muy sencillas!.
Qué buena pinta!! Me ha encantado el toque de gratinar las endibias y la mezcla con el jamón…Muy original!
Por cierto, acabo de visitar también la escuela del ibérico Navidul y está fenomenal, tiene muchísima información sobre el jamón y hasta videos de cómo cortarlo. Muy recomendable!! Gracias
Pues tiene una pinta estupenda, creo que me voy a animar para ponerla en la cena de fin de a año. Gracias y ¡FELIZ 2011!
…me parece una receta muy apetecible, nunca he comido endivias calientes pero la probaré porque parece muy rica ¡y facil!