Crema de yogurt y pepino

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de yogurt y pepino

Crema de yogurt y pepino

Crema de yogurt y pepino, Ingredientes

    • 1/2 litro de yogur natural
    • 1 pepino pequeño, pelado y picado muy fino
    • 2 dientes de ajo picados muy finos
    • 1 cucharadita de hojas de menta
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
    • 1 cucharadita de vinagre
    • sal y pimienta.
    • 50 g de aceitunas negras para acompañar

Crema de yogurt y pepino, Preparación

Poner un poco de sal al pepino y tenerlo en un colador para que suelte el agua. Batir el aceite con el vinagre y añadirle los dientes de ajo picados y el yogur. Mezclar e incorporar el pepino, las hojas de menta, sal y una pizca de pimienta. Ha de quedar como una crema.
Poner en un recipiente tapado y tener en el frigorífico al menos dos horas antes de servir.
Esta crema se toma como aperitivo, untada en el pan o con calabacines y berenjenas cortados en rodajas muy finas y fritos, que se van introduciendo en la crema antes de tomarlos.
También puede servirse como acompañamiento de arroz blanco, pollo o cordero asado.

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