Crema de tomates

¿Qué tal una cremita de tomates?

Crema de tomates

Crema de tomates, Ingredientes

    • 300 gramos de tomates maduros
    • 2 cucharadas de harina
    • 1 nuez de mantequilla
    • 1 litro de leche
    • sal
    • pimienta
    • picatostes


Crema de tomates, Preparación

  1. Se sumergen un momento los tomates, en agua hirviendo y se pelan, se les quitan las semillas y se pasan por el chino.
  2. En una cazuela se pone la mantequilla, se hace fundir, se añade la harina, siempre removiendo, y cuando el compuesto empiece a dorarse, se añade el tomate removiéndose continuamente con una cuchara de madera.
  3. Se deja espesar ligeramente y luego se diluye con la leche, vertiéndola poco a poco.
  4. Se continúa removiendo, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer, durante unos veinte minutos, a fuego moderado, removiendo a menudo.
  5. Se sirve con picatostes.

Imagen: FlickR Maldita Chef

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