Crema de tomates

¿Qué tal una cremita de tomates?

1. Se sumergen un momento los tomates, en agua hirviendo y se pelan, se les quitan las semillas y se pasan por el chino.
2. En una cazuela se pone la mantequilla, se hace fundir, se añade la harina, siempre removiendo, y cuando el compuesto empiece a dorarse, se añade el tomate removiéndose continuamente con una cuchara de madera.
3. Se deja espesar ligeramente y luego se diluye con la leche, vertiéndola poco a poco.
4. Se continúa removiendo, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer, durante unos veinte minutos, a fuego moderado, removiendo a menudo.
5. Se sirve con picatostes.

Imagen: FlickR Maldita Chef