Crema de tomate

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 45 minutos.

Acabado del plato: Cortar el pan en dados y freírlo en aceite de oliva. Servir la crema en platos soperos, añadir el pan frito y un poco de cada hortaliza que hemos reservado. Espolvorear con cebollino.

1. Cortar en trozos pequeños las diferentes verduras y hortalizas que vayamos a utilizar durante la preparación del plato, reservando un poco de cada una para la decoración final del mismo.
2. Poner a sofreír en aceite la cebolla y el puerro cortados en trozos. Añadir una pizca de sal. Cuando empiece a dorar el sofrito, añadir un pimiento verde y dejar sofreír unos minutos.
3. Incorporar las patatas cortadas y los tomates, rehogar durante dos minutos. Añadir agua justo hasta cubrir y dejar cocer durante 40 minutos, triturar, poner de nuevo la mezcla al fuego y añadir la nata y dejar que hierva unos minutos.