Crema de tomate

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 45 minutos.

Acabado del plato: Cortar el pan en dados y freírlo en aceite de oliva. Servir la crema en platos soperos, añadir el pan frito y un poco de cada hortaliza que hemos reservado. Espolvorear con cebollino.

Crema de tomate

Crema de tomate, Ingredientes

    • 1 cebolla
    • 1 blanco de puerro
    • 2 pimientos verdes
    • 300g de patatas
    • 1 kg de tomates maduros
    • 200ml de nata
    • 4 rebanadas de pan
    • Aceite de oliva
    • Cebollino picado
    • Pimienta
    • Sal

Crema de tomate, Preparación

  1. Cortar en trozos pequeños las diferentes verduras y hortalizas que vayamos a utilizar durante la preparación del plato, reservando un poco de cada una para la decoración final del mismo.
  2. Poner a sofreír en aceite la cebolla y el puerro cortados en trozos. Añadir una pizca de sal. Cuando empiece a dorar el sofrito, añadir un pimiento verde y dejar sofreír unos minutos.
  3. Incorporar las patatas cortadas y los tomates, rehogar durante dos minutos. Añadir agua justo hasta cubrir y dejar cocer durante 40 minutos, triturar, poner de nuevo la mezcla al fuego y añadir la nata y dejar que hierva unos minutos.

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