Salteado de verduras y fideos chinos

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

1. Disolver en un cazo, con caldo de ave, la maicena y la salsa de soja. Hervir un momento, sin parar de remover, hasta que espese el caldo. Limpiar y cortar en juliana los pimientos, la cebolleta, el brécol, la coliflor y el calabacín.
2. Cocer los fideos en abundante agua con sal durante 7-8 minutos. Escurrir y reservar. Mientras, extender el aceite por el fondo y las paredes del wok. Calentarlo a fuego fuerte.
3. Rehogar el brécol, la zanahoria y la coliflor. Cuando estén doraditos, añadir los dos pimientos y el calabacín. Saltear un minuto más, agregar los fideos chinos y regar con el caldo de soja. Remover bien.