Crema de espárragos

Los espárragos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas en proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra.

Crema de espárragos

Crema de espárragos, Ingredientes

    • 500 gramos de espárragos
    • 100 gramos de mantequilla
    • 2 cucharones de caldo
    • 2 cucharones de harina
    • 1 decilitro de nata
    • sal
    • picatostes


Crema de espárragos, Preparación

  1. Se limpian los espárragos, se cortan a pedacitos, eliminando la parte más gruesa y dura, y se lavan bien.
  2. Se pone al fuego una cacerola con mantequilla, se deja dorar y se le añade la harina removiendo bien.
  3. En cuanto empiece a dorarse se diluye con el caldo y se sazona con sal, sin dejar de remover.
  4. Cuando el líquido hierve se le incorporan los espárragos.
  5. Se dejan cocer durante media hora, se pasa todo por el chino y se le añade la nata liquida.
  6.  Se mezcla bien y se pone a calentar la crema durante un par de minutos, después de lo cual se sirve acompañada de picatostes.

Imagen: El blog de las recetas

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