Crema de espárragos
Los espárragos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas en proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra.
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Crema de espárragos, Ingredientes
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Crema de espárragos, Preparación
- Se limpian los espárragos, se cortan a pedacitos, eliminando la parte más gruesa y dura, y se lavan bien.
- Se pone al fuego una cacerola con mantequilla, se deja dorar y se le añade la harina removiendo bien.
- En cuanto empiece a dorarse se diluye con el caldo y se sazona con sal, sin dejar de remover.
- Cuando el líquido hierve se le incorporan los espárragos.
- Se dejan cocer durante media hora, se pasa todo por el chino y se le añade la nata liquida.
- Se mezcla bien y se pone a calentar la crema durante un par de minutos, después de lo cual se sirve acompañada de picatostes.
Imagen: El blog de las recetas
