Buñuelos de viento

Muy popular en toda la geografía española, estos buñuelos se suelen acompañar con una buena taza de café con leche.

1. En una olla hervimos el agua, junto con la manteca.
2. Cuando el agua empieza a hervir retirar del fuego y le agregamos la harina, no nos olvidemos de remover constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
3. Una vez que está revuelto, lo llevamos al fuego de nuevo durante unos minutos.
4. A continuación, volvemos a remover hasta que la pasta se desprende de las paredes de la olla y se forma una bola. Cuando eso ocurra lo retiramos del fuego y es cuando le agregamos la vainilla.
5. Lo dejamos que la pasta se enfríe un poco y le agregamos los huevos. Los removemos todo muy bien y con una cuchara vamos cogiendo la pasta y las freímos en el aceite bien caliente.
6. Cuando están dorados, los vamos retirando y los depositamos en un papel absorbente.
7. Le podemos agregar miel o azúcar.

Fuente: Red Uruguaya
Imagen: Degústame