Almendras garrapiñadas

Estas almendras son muy populares en las ferias.

1. Lo primero será poner en una olla las almendras peladas, el agua y el azúcar.
2. Todo ello lo ponemos en el fuego a media temperatura y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que la mitad del agua prácticamente se haya evaporado.
3. Seguidamente es cuando tenemos que trabajar las almendras, las vamos removiendo de forma continuada, es para que las almendras se liguen bien con el azúcar.
4. Verás que el agua va consumiéndose poco a poco, y vemos que el azúcar se carameliza. Cuando el agua se haya evaporado por completo, tenemos que ver que las almendras tienen un color brillante por el efecto del caramelo.
5. Es cuando tenemos que retirarlas del fuego, las sacamos y las extendemos en una bandeja (tienen que estar separadas para que no se peguen).
6. Una vez frías se pueden consumir

Fuente: Nuestras recetas
Imagen: A el rincón de cocinar