Crema de Calabaza y Setas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Crema de Calabaza y Setas

Crema de Calabaza y Setas

Crema de Calabaza y Setas, Ingredientes

    1 kg de calabaza, 300 g de setas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 litro de leche entera, 1 ramito de hierbas aromaticas, aceite de oliva, sal y pimienta


Crema de Calabaza y Setas, Preparación

1 Pelar la calabaza, la zanahoria y la cebolla y picarlo todo. Lavar el puerro y cortar la parte blanca en discos. Limpiar las setas y trocearlas.
2. En una cazuela de forndo grueso calentar una cucharada de aceite, añadir las verduras troceadas y rehogarlo todo junto un par de minutos. Cubrirlo con agua fía, añadir el ramito de hierbas aromaticas, sazonarlo con sal y pimienta y que hierva.
3 Taparlo y cocer a fuego suave, durante 1 hora. Retirar el ramito de hierbas, añadir la leche caliente y una cucharada de aceite y batirlo hasta que quede creomso.
4. Freir el diente de ajo, que habreis picado antes muy pequeñito, hasta que tenga color. Añadir las setas a fuego suave y durante unos minutos. Luego volcar todo eso en la sopa,y se bate hasta que quede homogeneo. Rectificar de sal y servir muy caliente.

Deja un comentario