Crema de calabacín al curry

Las recetas ligeras y variadas se han convertido en la base de comida de muchas personas. Su preparación es sencilla, nos aportan todo lo necesario para funcionar correctamente y, además, pueden realizarse y congelarse para su posterior consumo (para cuando no tengamos tiempo).

Esta crema es muy atractiva y tiene muchos nutrientes y vitaminas. El curry le da un sabor muy distintivo de manera que, aunque no nos gusten mucho las verduras, seguro que esta crema nos encantará.

• Lo primero que debemos hacer es pelar y partir la cebolla en trocitos pequeños. Echaremos el aceite de oliva en una olla y doraremos la cebolla mientras vamos preparando el resto de los ingredientes.
• Seguidamente pasaremos a lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Es importante lavarlos bien y dejarles la piel ya que está tiene muchas vitaminas y, una vez triturada correctamente, no se nota el tacto en el paladar. También pelaremos la patata y la cortaremos en cascos pequeños.
• Una vez este dorada la cebolla procederemos a echar el resto de la verdura comprobando que entre todo perfectamente. Dejaremos que se dore a fuego medio durante unos 5 minutos comprobando que no se pegue ni se queme.
• Pasado este tiempo procederemos a echar el agua, la pastilla de avecrem, la sal, pimienta y el curry dentro de la olla. Taparemos ésta para que se conserve mejor el calor y dejaremos que todo se cocine durante unos 20-30 minutos, comprobando que no se quede sin agua.
• Una vez pasado ese tiempo comprobaremos que las verduras están bien cocinadas, apartaremos la olla del fuego y dejaremos que todo se temple.
• Una vez hayan pasado unos 5 minutos podremos comenzar a triturar con una batidora de potencia alta. Esto podéis hacerlo dentro de la olla para así no manchar más utensilios y dejaréis la textura como os guste aunque debe quedar ligera dado que se trata de una crema.

Finalmente deciros que, en caso de que tengáis thermomix, también podéis hacerlo de esa manera y los tiempos son muy similares.

CONSEJOS DE PRESENTACIÓN:

Una vez este servida en el plato podemos acompañar la crema de unos cuantos picatostes caseros. Éstos les darán un toque crujiente a nuestra crema y un sabor distinto que os encantará.
Otra manera es adornar con un poco de nata líquida creando algún dibujo. El contraste de la nata blanca con la tonalidad verde de la crema es muy bello y también le da un sabor riquísimo.