Crema de Auyama Montesano

noviembre 19, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de Auyama Montesano

Crema de Auyama Montesano, Ingredientes

1 kg de auyama madura.
1 papa grande.
1 ajo porro.
1 cebolla mediana.
1 ramita de cilantro.
1 lt de consomé de pollo.
300 gr de montesano cortado en daditos.
pecorino rallado y sal.

Crema de Auyama Montesano, Preparación

Cortar la auyama en trozos, al igual que los otros vegetales y colóquelos a hervir, en una olla con el consomé de pollo unos 40 minutos. Añada sal al gusto. Pasado el tiempo, triturar la mezcla hasta formar una crema. Servir la crema en platos hondos, agrege los daditos de montesano y el pecorino rallado.