Conejo con fritada

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Conejo con fritada

Conejo con fritada

Conejo con fritada, Ingredientes

    • 1 Conejo de 1.200 gr. aproximadamente
    • 2 tomates medianos
    • 2 cebollas grandes
    • 1 pimiento morrón
    • 2 dientes de ajo
    • 1 vaso de txakoli o vino blanco
    • Tomillo
    • Harina de maíz refinada
    • agua
    • aceite de oliva y sal

Conejo con fritada, Preparación

• Sazonar el conejo y el hígado y ponerlo sobre una placa de horno. Espolvorearlo con tomillo, regarlo con un buen chorro de aceite y un vaso de vino. Poner en una esquina de la bandeja la rebanada de pan, e introducirlo al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
• Echar en el vaso 50 gr. de aceite y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorporar una cebolla cortada en cuatro trozos y 2 dientes de ajo. Programar 7 segundos a velocidad 3 ½.
• Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
• Introducir el tomate pelado (sin pepitas) y el pimiento morrón. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
• Pasar el jugo que ha desprendido el conejo al vaso, añadir un poco de harina de maíz diluida en agua fria y mezclar unos segundos en velocidad 2.
• Sirva el conejo acompañado con la salsa elaborada.

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