Conejo al ajo cabañil

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Conejo al ajo cabañil

Conejo al ajo cabañil

Conejo al ajo cabañil, Ingredientes

    • 1 conejo
    • 3/4 de kilo de patatas
    • 1 limón
    • 3 dientes de ajo
    • vinagre
    • sal
    • pimienta
    • un poco de aceite de oliva

Conejo al ajo cabañil, Preparación

Una vez limpio y troceado el conejo, se sazona con un poco de sal, pimienta y bastante limón, se deja así durante unas dos horas. En mortero aparte, se pican los ajos, agregándoles un poco de vinagre.
La mitad de este majado se añade al conejo frito y se rehoga.
Las patatas, peladas a lo pobre, se fríen con poco aceite y a fuego lento, tapando la sartén para que se hagan casi al vapor.
Una vez tiernas, se escurren bien y se las incorpora la otra mitad del majado.
Se mezcla por último el conejo y las patatas y se sirve.

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