Cóctel exótico de mango
Esta ensalada rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 40 minutos, mientras que el de cocción insume 35 minutos. Te aporta al organismo unas 270 calorías por porción.
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Cóctel exótico de mango, Ingredientes
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Cóctel exótico de mango, Preparación
- Corta los mangos: Lava y seca los mangos. Córtarlos a lo largo por la mitad y quita las pipas. Saca la carne dejando alrededor unos milímetros. Reserva la cáscara.
- Asa los pimientos: Corta el pimiento por la mitad, quítales las semillas y ásalos en la parrilla para que se puedan pelar bien. Una vez asados y pelados, córtalos en tiritas. Resérvalos.
- Cuece las gambas: En un cazo con abundante agua, sal y una hojita de laurel cuece las gambas, escúrrelas y déjalas enfriar. En un bol, mezcla la mayonesa con la carne del mango cortada en dados, la nata, el azúcar, el zumo de limón, la pimienta y las gambas (frías y peladas).
- Rellena los mangos: Llena con la mezcla anterior las cáscaras de mango que habíamos reservado y coloca encima las tiras de pimiento. Adorna con unas gambas y unas hojas de menta. Guarda en el frigorífico hasta el momento de servirlo.