Cóctel exótico de mango

Esta ensalada rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 40 minutos, mientras que el de cocción insume 35 minutos. Te aporta al organismo unas 270 calorías por porción.

 

Cóctel exótico de mango

Cóctel exótico de mango, Ingredientes

    • 2 mangos
    • 1 pimiento rojo
    • 250g de gambas
    • 3 cdas de mayonesa
    • 3 cdas de nata líquida
    • 1 cda de azúcar
    • 1 cda de zumo de limón
    • Pimienta verde en grano
    • Hojas de menta
    • 1 hoja de laurel

Cóctel exótico de mango, Preparación

  1. Corta los mangos: Lava y seca los mangos. Córtarlos a lo largo por la mitad y quita las pipas. Saca la carne dejando alrededor unos milímetros. Reserva la cáscara.
  2. Asa los pimientos: Corta el pimiento por la mitad, quítales las semillas y ásalos en la parrilla para que se puedan pelar bien. Una vez asados y pelados, córtalos en tiritas. Resérvalos.
  3. Cuece las gambas: En un cazo con abundante agua, sal y una hojita de laurel cuece las gambas, escúrrelas y déjalas enfriar. En un bol, mezcla la mayonesa con la carne del mango cortada en dados, la nata, el azúcar, el zumo de limón, la pimienta y las gambas (frías y peladas).
  4. Rellena los mangos: Llena con la mezcla anterior las cáscaras de mango que habíamos reservado y coloca encima las tiras de pimiento. Adorna con unas gambas y unas hojas de menta. Guarda en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Deja un comentario