Cochinita Pibil

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

Cochinita Pibil, Ingredientes

    • 1 kg. de pierna de cerdo
    • 1/2 barra de achiote
    • 2 dientes de ajo
    • 6 pimientas enteras
    • 1/4 taza de vinagre
    • 1/4 taza de jugo de limón
    • 2 cucharadas de consomé de pollo
    • 1 1/2 taza de agua
    • sal al gusto

Cochinita Pibil, Preparación

  1. Se lava bien la carne y se pone en un recipiente hondo.
  2. Se licúan los demás ingredientes, y se agregan a la carne. Se deja reposar (es mejor si se deja desde la víspera).
  3. Se pone a cocer la carne en una olla de presión con todo y el jugo en el que se maceró, durante 40 minutos.
  4. Cuando esté cocida la carne, se deshebra y se vuelve a colocar en su jugo.
  5. Se sirve con cebolla morada y chile serrano crudos y picados.

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