Carpaccio con salsa de pesto y limón

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 20 minutos (más 5 ó 6 horas en el congelador).

Carpaccio con salsa de pesto y limón

Carpaccio con salsa de pesto y limón, Ingredientes

    • 50g de queso palmesano en láminas muy finas
    • 4 cdas de salsa pesto Buitoni
    • 400g de entrecot de buey
    • Limón
    • Sal
    • Pimienta

Carpaccio con salsa de pesto y limón, Preparación

  1. Retirar la grasa del entrecot, sazonarlo con sal y abundante pimienta y atarlo con un cordel como si fuese un redondo para asar. Dejarlo en el congelador durante 5 o 6 horas.
  2. Mezclar la salsa de pesto con el zumo de limón. Desatarlo y cortarlo en lonjas finísimas mientras está congelado. Repartir las láminas de carne en 4 platos, sazonarlo con sal y pimienta, y dejar descongelar.
  3. En el momento de servirlo, cubrirlo con la salsa de pesto y limón y el queso parmesano cortado en láminas.

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