Cangrejos de río al Oporto

Es una estupenda receta como entrante de cualquier acto.

Cangrejos de río al Oporto

Cangrejos de río al Oporto, Ingredientes

    • 800 gramos de cangrejos
    • 150 gramos de mantequilla
    • 1 copa de vino de Oporto
    • perejil
    • laurel
    • algunas hojas de salvia
    • sal
    • pimienta

     


Cangrejos de río al Oporto, Preparación

  1. Se limpian y se lavan bien los cangrejos, en una sartén se sofrien en mantequilla todas las hierbas aromáticas finamente picadas.
  2. Se añaden los cangrejos y se dejan cocer durante un cuarto de hora a fuego bastante vivo.
  3. Se rocían con el vino de Oporto y se dejan cocer hasta que el líquido esté casi consumido.
  4. Se les da la vuelta y hacia el fin de la cocción se les echa sal y pimienta. Se sirven calientes.

Imagen: Recetas Manchegas y Nacionales (Concha)

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