Calamares rellenos al horno

enero 5, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Calamares rellenos al horno

Calamares rellenos al horno, Ingredientes

1,2 Kg. de calamar (en 1 ó 2 piezas grandes o 1 docena de pequenas)
600 Gr. de patatas
3 Ajos
Perejil
6 Cucharadas de pan rallado
Aceite
4 Cucharadas de leche
1 Limón
1 Huevo (sólo si se utiliza 1 calamar grande)
Pimiento rojo

Calamares rellenos al horno, Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas y freírlas. Picar los ajos y el perejil y mezclar con el pan rallado y el pimiento rojo (en caso de hacer un calamar grande mezclar también el huevo). Limpiar los calamares, cortarles las patas y rebozarlas con la mezcla hecha de pan rallado. Rellenar los calamares con el rebozado y poner un poco de sal. Cerrar la apertura del calamar con un palillo. Colocar las patatas en una bandeja, los calamares encima y echar sobre los calamares el resto de mezcla que ha quedado después de rebozar. Anadir unas gotas de limón a los calamares, leche y el aceite utilizado para freír las patatas. Dejar cocer en el horno a 160s durante 35 minutos si el calamar es grande, o 20 minutos si son calamares pequenos.
Observaciones:
Se recomienda preparar este plato con calamares pequenos ya que son más tiernos y fáciles de cocer.