Calabacines sorpresa

Esta receta te aporta al organismo unas 350 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 45 minutos y 20 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

1. Lava las verduras: Lava los calabacines, córtales las puntas y vacíalos procurando no romper la piel. En un recipiente para microondas, pon el aceite y la cebolla picada y hornéalo durante 1 minuto a máxima potencia.
2. Añade la carne: En el mismo recipiente, añade la carne picada, el ajo pelado y picado, el huevo batido, el tomate, la pastilla de caldo desmenuzada, la harina, sal y perejil picado. Mézclalo bien y hornéalo 2 minutos a la misma potencia.
3. Rellena cada uno de los calabacines: Saca la mezcla del horno y rellena los calabacines. Colócalos en una fuente de microondas, tápalo con film de cocina agujereado con un tenedor y hornéalo 15 minutos a máxima potencia.
4. Decora y sirve: Pasado este tiempo, sácalo del horno, quítale el film de cocina, tápalo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos. Se pueden servir enteros o cortados en rodajas gruesas y espolvoreados con perejil picado.