Calabacines en escabeche

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Calabacines en escabeche

Calabacines en escabeche

Calabacines en escabeche, Ingredientes

    • 1 kg de calabacines.
    • 3 dientes de ajo.
    • 1 trocito de guindilla.
    • 1 puñado de albahaca.
    • 1 vaso de vinagre de vino tinto.
    • aceite de oliva.
    • sal

Calabacines en escabeche, Preparación

Despuntar los calabacines y cortarlos en tiras longitudinales. Sazonarlas y dejarlas reposar sobre un plato inclinado para que vayan desprendiendo agua. Pasadas dos o tres horas,se escurren, se secan con un trapo y se fríen con aceite de oliva bien caliente. Escurrir el aceite sobrante en un papel absorbente, sazonar y reservar. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén, dorar ligeramente los dientes de ajo, añadir el vinagre y la guindilla y dejar cocer unos 5 minutos. Disponer los calabacines en una fuente honda y ancha formando una sola capa, Cubrir con la salsa de vinagre, rociar con la albahaca y dejar marinar al menos 24 horas antes de servirlos.

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