Budín de arroz con pasas y almendras

Para que  recuerdes el clásico arroz con leche que nos daban nuestros padres (aunque no lo comemos solo de pequeños, sino toda la vida), te  enseñamos este nutritivo y sabroso postre con pasas y almendras que será un placer para el paladar de toda la familia.

Consejo útiles: Para usar las almendras, proceder de esta manera: pelarlas pasándolas por agua caliente con ayuda de un lienzo. Luego cortarlas y tostarlas al horno. El molde debe estar caramelizado.

Budín de arroz con pasas y almendras

Budín de arroz con pasas y almendras, Ingredientes

    • 225g de arroz
    • 150g de crema de leche
    • 50 de almendras peladas
    • 50g de azúcar
    • 40g de mantequilla
    • 30g de pasas de Corinto
    • 1,300 cm3 de leche
    • 2 unid. de ralladura de limón
    • 20 cm3 de coñac

Budín de arroz con pasas y almendras, Preparación

  1. Colocar la leche, el azúcar y la ralladura de limón en una olla. Agregar el arroz y llevar al fuego. Cocinar hasta que el arroz absorba toda la leche, revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera. Retirar y dejar enfriar.
  2. Luego añadir la mantequilla y las pasas previamente maceradas con el coñac. Agregar las almendras peladas y tostadas.
  3. Mezclar bien y agregar la crema de leche batida a ¾ punto.
  4. Verter la preparación en un molde para budín forrado con papel film. Llevar a la heladera.

Comerlo frío es exquisito 😉

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