Brochetas de Emperador

Ahora que se acerca el buen tiempo y por consiguiente las barbacoas y de las cocinas a la plancha, vale la pena que degustéis estas magní­ficas brochetas de emperador, eso si, acompañarlo con un buen vino blanco o un turbio gallego.

Cortar todas las hortalizas de forma que tengan el mismo tamaño. Colocar en las brochetas sucesivamente, un tomate cherry, un dado de emperador, un trozo de cebolla, otro dado de pescado, otro de cebolla, los trozos de pimientos y cerramos la sucesión colocando un tomate.

En un bol deberemos mezclar el aceite con el zumo del limón, salar después y proceder al aliño de las brochetas.

Cocer a la brasa bien las brochetas o bien a la plancha dándoles vueltas hasta que veáis que se pueden retirar. Rectificaremos de sal.