Blanqueta de mejillones con arroz

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 30 minutos.
Consejo: Rectificar la sal al final, ya que los mejillones aportan mucho sabor.

1. Abrir los mejillones con un chorro de zumo de limón y un poco de agua. Una vez abiertos colar el caldo y retirar las valvas.
2. Picar la cebolla y los ajos y rehogarlos en un poco de aceite. Cuando empiecen a estar rehogados añadir el apio, la zanahoria y el puerro cortados en tiritas y dejarlos dorar unos minutos.
3. Añadir el arroz al sofrito de verduras, darle unas vueltas, verter la pastilla disuelta en ½ litro de agua caliente y 200 ml del caldo de los mejillones junto con los mejillones y cocerlo hasta que se termine el caldo, durante unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo, agregar la nata, mezclarlo todo bien y servir.