Bizcocho relleno de frutas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Bizcocho relleno de frutas

Bizcocho relleno de frutas

Bizcocho relleno de frutas, Ingredientes

    • 2 yemás de huevo
    • 1 huevo
    • 150 gr. Azúcar
    • 130 gr. Mantequilla o margarina
    • Un chorrito de brandy
    • 170 gr. Harina
    • 1 sobre de levadura Royal
    • un pellizco de sal

    Para la Crema

    • 400 gr. De nata líquida para montar, muy fría
    • 200 gr. De queso Philadelphia
    • 40 gr. De azúcar

    Para la cobertura

    • 1 bote pequeño de piña en almíbar
    • 1 bote pequeño de melocotones en almíbar
    • Uvas frescas

Bizcocho relleno de frutas, Preparación

Ponga en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programe 2 min. A 40º C, vel. 3. Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle 5 seg., vel. 3
Añada la harina, la levadura y la sal y programe 6 seg., vel. 3
Engrase y enharine un molde y vierta en él la mezcla. Introdúzcalo en el horno, precalentado a 180º C, durante 20 ó 25 min. Pínchelo con una aguja para comprobar que esté bien cocido. Retire el bizcocho del horno, desmóldelo sobre una rejilla, dele la vuelta y déjelo enfriar.
Mientras tanto, prepare la crema. Lave bien el vaso y las cuchillas. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programe vel. 3 y esté atenta hasta que la nata esté montada.
Rellene el hueco central del bizcocho con la crema preparada.
Deje escurrir los melocotones y la piña sobre el papel absorbente de cocina. Filetee los melocotones y vaya colocando las frutas sobre la crema, de forma decorativa.
Resérvela en el frigorífico hasta el momento de servir.

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