Bizcocho integral de zanahoria

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 10 minutos, mientras que de cocción insume unos 40 minutos.

1. Introducir las yemas, el aceite, la harina, los copos de avena, la levadura, la canela, el edulcorante y la sal en un cuenco y mezclar bien hasta formar una crema. Añadir luego las zanahorias y las claras montadas a punto de nieve. Volver a mezclar.
2. Verter la mezcla en un molde untado con margarina y espolvoreado con harina y cocer en el horno a 180°C durante 40 minutos. También se puede realizar en moldes pequeños o individuales.