Besugo a la vasca

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Besugo a la vasca

Besugo a la vasca

Besugo a la vasca, Ingredientes

    • besugo, 1,1/4 kilo
    • aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
    • diente de ajo, 6 unidades
    • guindilla, al gusto
    • vinagre de vino, 1 cucharada
    • sal, al gusto

Besugo a la vasca, Preparación

Escamar el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina central y dejarlo abierto. Lavar el besugo, secarlo con papel de cocina y colocarlo en una fuente besuguera.

Sazonar el besugo y untarlo ligeramente con aceite. Meterlo en el horno precalentado, a potencia fuerte, durante 12-15 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor del besugo).

Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos pelados y fileteados junto con la guindilla, cuidando que no se quemen. Retirar del fuego y agregar el vinagre. Sacar el besugo del horno y regar con el preparado anterior. Servir inmediatamente.

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