Bavaroise de arroz blanco

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 40 minutos.

Presentación: Esta receta constituye una excelente guarnición de muchos platos de carne y ensaladas. Además, se puede decorar con puerro al vapor o unos espárragos, convirtiendo este arroz en un acompañamiento diferente en cada ocasión.
Acabo del plato: Untar el molde con la mantequilla, introducir el arroz bien prieto en el mismo y, justo antes de servir, volcarlo boca abajo sobre la fuente escogida, procurando que no pierda la forma.

 

Bavaroise de arroz blanco

Bavaroise de arroz blanco, Ingredientes

    • ½ kg de arroz Arborio
    • 1 limón grande y jugoso
    • 4 dientes de ajo
    • 1 chorrito de aceite de oliva
    • 1 ¼ litro de agua mineral
    • 2 cdas de mantequilla salada
    • 1 molde de 1 litro de bavaroise o flanera
    • Sal

     


Bavaroise de arroz blanco, Preparación

  1. Llevar a ebullición el agua con sal, los ajos pelados, el aceite y la cáscara de limón.
  2. Transcurridos dos minutos desde que el conjunto ha empezado a hervir, echar el agua el arroz en lluvia y remover bien. Dejar que se cueza por espacio de 12 minutos sin tapar.
  3. Apagar el fuego y dejar reposar el arroz 3 o 4 minutos mientras se rocía con el zumo de un limón. El arroz nos debe quedar jugoso pero bien escurrido.

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