Bavarois de gambas y cigalas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bavarois de gambas y cigalas

Cuece el marisco en un caldo corto, pélalo y reserva el caldo restante.

Corta la lechuga, añade las gambas y las cigalas a trocitos y la nata.

Diluye la gelatina en medio vaso de caldo a punto de hervir, remuévelo y cuando esté tibio añadir ala preparación anterior.

Viértelo en una flanera untada con mantequilla y déjalo hasta el momento de servirlo.

Desmontar y servir en una fuente sobre un lecho de lechuga cortada juliana y unas rodajas de limón para decorar.