Bagels

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bagels

Bagels

Bagels, Ingredientes

    • 230 ml. de leche
    • 50 gr. de mantequilla
    • 25 gr. de azúcar
    • 15 gr. de levadura fresca (o 2 cucharaditas de levadura seca)
    • una pizca de sal
    • un huevo (separadas la yema de la clara)
    • 400 gr. de harina

Bagels, Preparación

Poner la leche en el vaso y programar 1 min., temp 80, vel.1.
Añadir la mantequilla y el azúcar y programar unos segundos vel.7.
Añadir la levadura y volver a programar vel.7, hasta que esté disuelta.
Añadir la sal y la clara del huevo, programar vel. 6, y con las cuchillas funcionando y añadir la harina poco a poco por el agujero del bocal.
Cuando veamos que está todo bien mezclado, programar 2 minutos vel.Espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (una media hora). Luego, volver a programar 1 min., vel.Espiga. Sacar la masa del vaso, y con las manos enharinadas, dividir la masa en 8 trozos y formar una especie de donuts.
Dejar reposar unos 10 minutos, y mientras poner en una olla agua a hervir, y calentar el horno a 200°. Cuando el agua esté hirviendo, echar las bagels, y dejar que cuenzan unos 15-20 segundos, escurrir con una espumadera, y poner en la bandeja del horno. Pincelar con la yema del huevo mezclada con 2 cucharadas de leche, y hornear unos 20 minutos, hasta que adquieran color dorado.
Si se desea, se puede poner por encima, al pincelar, semillas de sesamo o de amapola.
Una sugerencia, rellenas con queso tipo Philadelphia, lechuga, rebanada de tomate, loncha de queso, y jamón york están de miedo!!!

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