Arroz negro con calamares

Te presentamos una de las multiples recetas que podemos realizar con el arroz. Esta se trata de arroz negro, una paella pero más oscura gracias a la tinta de calamar que vendrán con sus respectivos “dueños”.

Arroz negro con calamares

Arroz negro con calamares, Ingredientes

    • 400 grs. de arroz
    • 500 grs. de sepias o calamares, con sus respectivas bolsas de tinta
    • 1 cebolla
    • 2 pimientos
    • 2 tomates
    • 2 dientes de ajo
    • aceite de oliva
    • sal

Arroz negro con calamares, Preparación

El primer paso que tenemos que hacer es pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

Trocear y quitarles las semillas a los pimientos, pelar, picar y quitarles las semillas a los tomates. 

A continuacion, limpiamos las sepias y reservamos en un recipiente las bolsas de tinta. 

Seguidamente, calentamos el aceite en una cazuela y freí­mos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos.

Troceamos las sepias y las añadimos a la cazuela junto con los tomates, agregamos a la cazuela un poco de agua y cocemos durante 30 minutos.

 Transcurrido el tiempo, echamos el arroz y el doble de cantidad de agua.

Finalmente, a media cocción, añadimos la tinta disuelta en un poco de agua y continuamos cociendo hasta que el arroz este en su punto (tardará alrededor de unos 10-15 min.).

Dejamos reposar durante 10 minutos y servimos.

Imagen: Euroresidentes

Deja un comentario