Arroz con habas

Otra receta de las múltiples variantes del arroz.

Arroz con habas

Arroz con habas, Ingredientes

    • 400 gramos de arroz
    • 500 gramos de habas tiernas
    • 50 gramos de tocino entrevetado
    • 1 cebolleta
    • 1 puñado de perejil
    • 1 zanahoria
    • el corazón de un apio
    • Medio vaso de aceite
    • 2 cucharaditas de mantequilla
    • 1 litro de caldo
    • 1 vasito de vino blanco
    • 1 puñado abundante de queso parmesano rallado
    • sal
    • pimienta

     


Arroz con habas, Preparación

  1. Se pican el tocino, la cebolleta, el perejil, la zanahoria y el apio y se sofrien en una cacerola con la mantequilla y el aceite, rociando con el vino blanco.
  2. Se echan las habas desgranadas en la cacerola y se deja que se impregnen de condimento durante cinco minutos, se sazona con sal y pimienta y, por último, se vierte en el arroz, mezclando bien.
  3. Ultimar la cocción agregando de vez en cuando un cucharón de caldo.
  4. Antes de servir el arroz, incorporarle el queso parmesano y un trocito de mantequilla.
  5. A este arroz también se le puede añadir alcachofas.

Imagen: Alicante Total

Deja un comentario