Arroz con atún rellenos de langostinos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Arroz con atún rellenos de langostinos

Arroz con atún rellenos de langostinos

Arroz con atún rellenos de langostinos, Ingredientes

    • 5 latitas de atún en aceite
    • 300g de langostinos cocidos.
    • 1½ vasos de arroz vaporizado ( la medida de vaso de agua)
    • 2 vasos de agua (si tiene caldo de pescado, mejor)
    • ½ vaso de vino blanco
    • ½ cebolla, ½ pimiento verde y dos dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel
    • 4 cdas de tomate frito
    • colorante, sal y pimienta
    • 1 taza de mahonesa casera hecha con ajo

Arroz con atún rellenos de langostinos, Preparación

1.Pelar los langostinos y reservar. Escurrir el atún, pero no tirar el aceite.
2.En la olla rápida echar el aceite del atún, añadir la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito, rehogar un poco y echar el atún, el laurel ( las hojas partidas por la mitad) el tomate frito y la pimienta, rehogar. Incorporar el arroz y el colorante y seguir rehogando un poquito más, añadir el agua, el vino y la sal a gusto, remover un poquito y tapar la olla, cuando haya alcanzado la presión, contar 4 min. y apagar…. dejar que suelte la presión “sin ayuda”
3.Destapar el arroz y con un tenedor removerlo suavemente. En una fuente de servir, cubrimos el fondo con la mitad del arroz, untamos con la mitad de la mayonesa y encima colocamos todos los langostinos, cubrimos con la otra mitad del arroz y volvemos a untar de mayonesa toda la superficie. Se puede decorar con algunos langostinos, huevo cocido y pimientos rojos.

Deja un comentario