Arroz con alubias y nabos

Esta receta es para 4 personas. Presenta un grado de dificultad medio y su tiempo de preparación es de 1 hora y 30 minutos. El tiempo que se debe dejar las legumbres en remojo es de 12 horas.

 

Arroz con alubias y nabos

Arroz con alubias y nabos, Ingredientes

    • 150g de alubias secas
    • 500g de carne magra de cerdo
    • 50g de tocino fresco
    • 1 cebolla
    • 1 morcilla de cebolla

     


Arroz con alubias y nabos, Preparación

  1. En primer lugar, remojar las alubias con agua durante 12 horas. Es preferible hacerlo durante la víspera para facilitar la elaboración de este plato.
  2. Cortar la carne magra y el tocino a trozos. Por otro lado, pelar y trocear la cebolla y los nabos.
  3. Poner a cocer en una olla las alubias remojadas con agua fría, la carne magra y el tocino.
  4. A mitad de cocción, añadir los nabos. Freír rápidamente una cucharada de pimentón con un vaso de aceite caliente y añadirlo a las alubias.
  5. Añadir la morcilla y el arroz. Sazonar con sal y pimienta molida.
  6. Verter el doble en volumen de agua caliente que de arroz y cocerlo unos 15 minutos más.
  7. Servirlo bien caliente en platos soperos.

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