Arroz al curry

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Arroz al curry

Arroz al curry

Arroz al curry, Ingredientes

    • 1/2 kgr de arroz (para blanco)
    • 1/4 kgr de champiñones
    • 1 lata pequeña de guisantes (100 gr)
    • 1 lata pequeña de pimiento rojo
    • 50 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas soperas de aceite
    • 1 cucharadita (de las de moka) de curry
    • el zumo de 1 limón
    • agua y sal
    • Adorno:
    • 2 huevos duros en rodajas, o lonchas
    • de bacon fritas

Arroz al curry, Preparación

Se cuece el arroz. Mientras se hace el arroz, se preparan los champiñones. Se cepillan y lavan muy bien con agua y el zumo de medio limón para quitarles toda la tierra. Se parten en trocitos y en un cazo se ponen con 15 gr de mantequilla, unas gotas de zumo limón y un poco de sal. Se tapa el cazo con su tapadera y se deja más o menos unos 10 minutos, moviéndolos de vez en cuando. Al ir a servir el arroz se rehoga con el resto de la mantequilla y el aceite, el curry, los champiñones con su jugo, los guisantes y el pimiento cortado a cuadritos de 1 cm., agregando la sal. Se revuelve todo muy bien junto y se sirve en una fuente, adornándola con rodajas de huevo duro o con lonchitas de bacon fritas.

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