Arroz a la Napolitana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Arroz a la Napolitana

Rehoga el arroz en 3 cucharadas de aceite durante unos minutos, removiendo continuamente, vierte agua hirviendo con sal (2 1/2 veces el volumen del arroz) y cuécelo tapado, a fuego fuerte, durante 10 minutos; luego, baja el fuego y cuécelo 10 minutos más.Rehoga la cebolla picada en un poco de aceite; antes de que tome color, añade el tomate frito y las hierbas, sazónalo con sal y pimienta y cuécelo a fuego suave durante 5 minutos.Corta los calabacines en láminas finas, sazónalos con sal y pimienta y fríelos en abundante aceite caliente.Coloca en una bandeja de horno capas alternadas de arroz, calabacines, salsa de tomate y láminas de queso (termina con un capa de tomate) y cuécelo a horno medio durante unos 10 minutos