Amarettis

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Amarettis, un delicioso y sencillo postre que seguro gustará a todos.

Amarettis

Amarettis, Ingredientes

    • 60 g de almendras dulces
    • 40 g de almendras amargas
    • 2 claras de huevo
    • 200 g de azúcar molido
    • 2 gotas de esencia de almendras
    • Piñones, a gusto

Amarettis, Preparación

Pelar las almendras sin quitarles la película marrón. Introducir en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos en velocidad 5-7-9. Sacar y reservar.
Montar las claras a punto de nieve, e ir añadiendo las almendras y el azúcar poco a poco, en velocidad 3, sin quitar la mariposa.
Una vez formada la masa, humedecerse las manos y moldear con ellas pequeñas bolitas que se harán rodar por los piñones y se depositarán sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Esto también es importante: las manos mojadas darán a los amarettis la textura porosa que los caracteriza.
Cocerlos a horno muy suave hasta que estén sequitos.
los amaretis son un tipo de galleta italiana, con forma de merenguitos

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