Alcachofas con gambas

Como en anteriores recetas, una buena combinación mar y montaña.

Alcachofas con gambas

Alcachofas con gambas, Ingredientes

    • alcachofas grandes
    • cebolla
    • 20 gr. de mantequilla
    • 250 gr. de gambas peladas
    • Sal
    • pimienta
    • 1 cucharada de coñac
    • 100 gr. de queso blanco

    Para adornar

    • Colas de gambas a voluntad

Alcachofas con gambas, Preparación

  1. Lo primero será deshojar las alcachofas, le quitamos el corazón y las cocemos en agua con un puñado de sal durante 25 minutos.
  2. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos en lugar caliente.
  3. A continuación, picamos la cebolla, y en una sartén con un chorrito de aceite las freímos (el aceite tiene que estar muy caliente), añadimos las gambas picadas, la cucharada de coñac, y lo dejamos reducir un poco y ligamos con el queso.
  4. Por último, rellenamos los fondos de las alcachofas con esta masa y decoramos con las colas de gambas.

Vía: La Coctelera

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