Albóndigas de pollo y coliflor

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos, mientras que de cocción insume unos 15 minutos.

1. Picar en trozos pequeñitos la cebolla y la coliflor lavada. Pasar las pechugas de pollo por la picadora.
2. Sofreír la cebolla y, cuando esté transparente, añadir la coliflor. Dejar dorar 2 minutos, apartar del fuego y agregar el pollo. Salpimentar y mezclar con las claras de huevo batidas, una pizca de nuez moscada y un poco de harina de maíz hasta obtener una consistencia para formar albóndigas.
3. Impregnarlas con un poco de aceite y cocerlas en el horno, a 180°C, hasta que estén doradas. Decorar con los germinados elegidos o con una mezcla de ellos.