Alas de pollo con salsa agridulce picante

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Alas de pollo con salsa agridulce picante

Alas de pollo con salsa agridulce picante

Alas de pollo con salsa agridulce picante, Ingredientes

    • 1 1/2 kg. de alitas de pollo
    • 3 cebollas moradas medianas
    • 6 cucharadas de azúcar
    • 100 grs. de manteca
    • Sal
    • Ají molido picante o chile
    • 1 limón
    • 1 posillo de coñac o brandy
    • 1/4. lt. de caldo de pollo

Alas de pollo con salsa agridulce picante, Preparación

Disolvemos la manteca en una sartén y freímos las alas de pollo, las que separamos en sus tres partes y descartamos las puntas (no tirarlas, sirven para hacer el caldo), después que están doradas las reservamos aparte y en el aceite que queda freímos la cebolla cortada en medias rodajas, cuando están casi doradas agregamos el azúcar, después que se disuelve la agregamos el coñac, dejamos evaporar el alcohol y agregamos las alas y condimentamos con la sal, el ají molido y el jugo del limón, dejamos que levante el hervor y le agregamos el caldo de pollo, cuidado cuando condimentamos con la sal, recordar el caldo que agregamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se evapore el liquido hasta que la salsa quede un poco espesa.

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