Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel

Lave y limpie los ollucos, deles un hervor, escurra y rállelos. Haga un aderezo con el aceite, la cebolla, el ají, la sal y la pimienta, añada el olluco, no agregue ningún líquido hasta que este cocido. Retire del fuego e integre el quesillo y la leche. Sirva acompañado de arroz blanco y un bisteck de carne de res, a la parrilla o apanado.