Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel

Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel

Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel, Ingredientes

    • 600 grs. olluco
    • 2 cdas. aceite vegetal
    • 1 cebolla roja picada
    • 3 cdas. ají escabeche molido
    • sal y pimienta
    • 200 grs. quesillo
    • 1/2 tz. leche fresca
    • 4 churrascos gordos
    • 4 huevos

Ajíaco de olluco con quesillo de San Miguel, Preparación

Lave y limpie los ollucos, deles un hervor, escurra y rállelos. Haga un aderezo con el aceite, la cebolla, el ají, la sal y la pimienta, añada el olluco, no agregue ningún líquido hasta que este cocido. Retire del fuego e integre el quesillo y la leche. Sirva acompañado de arroz blanco y un bisteck de carne de res, a la parrilla o apanado.

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