Aceite de oliva en el brownie

Aceite de oliva en el brownie

¡Ah el aceite de oliva, qué rico y qué nuestro!

Y que bien hacen nuestra autoridades en promocionar y alabar la excepcional calidad de nuestros aceites que tanto han aportado a la dieta mediterránea y a la salud que disfrutamos.

Madrid 1 de diciembre de 2011. El programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva fomenta el uso de aceite de oliva en la elaboración del brownie

Aceite de oliva en el brownie

Ya sabéis que por ahí fuera, los países que no tiene dieta mediterránea, la grasa que emplean para cocinar suele ser la mantequilla, incluso en Francia, pero claro es que solo en el sur mediterráneo francés, tienen esta sana costumbre.

No es la primera vez que al leer una receta de cocina y ver que ponía mantequilla la he sustituido por el aromático y verde aceite de oliva.

Por un lado porque no uso mantequilla y por otro lado porque es más cómodo, no tengo que calentar la mantequilla, lo mido mejor y por supuesto es mucho más sano.

Cierto que pierde el típico sabor a mantequilla, tan rico, pero por otro conseguimos un nuevo sabor, también tan sabroso como el que se consigue con nuestro aceite de oliva.

Mira te propongo un experimento, hacer un brownie, ese pastelito de chocolate Useño ( de USA) que causa tanto furor entre nuestros jóvenes, con aceite de oliva y que experimetes una nueva sensación de sabor.

Una receta con la que nos quedaran unos brownies más crujientes y con un bizcocho más esponjoso y sabroso.

Ingredientes:

  • -115 gr.  de chocolate que contenga el 70% de cacao.
  • -80 ml. de aceite de oliva virgen extra de tu marca favorita.
  • -70 gr. de harina.
  • -1 cucharita de levadura en polvo.
  • -Una pizca de sal.
  • -3 huevos medianos.
  • -150 gr. de azúcar.
  • -1 cucharita de extracto de vainilla.
  • -azúcar glass para espolvorear. Esto es opcional.

Elaboración:

  1. Fundir el chocolate al baño maría o  fundirlo en el mircroondas.
  2. Mezclar con el aceite de oliva, batir  y dejar enfriar.
  3. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol.
  4. En otro bol, batir los huevos con el azúcar,  agregar el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate.
  5. En este punto echaremos, poco a poco, la harina hasta lograr una masa.
  6. Es el momento del molde, puedes usar el que quieras, el brawnie se suele servir en cuadraditos, pero puedes servirlo en triángulos.
  7. Forrar un recipiente para horno con papel vegetal junto con una fina capa de aceite de oliva y volcamos la masa.
  8. Habremos precalentado el horno y nos toca meter la mezcla a 180 ºC. durante unos 20-22 minutos.
  9. Para probar si tras ese tiempo lo tenemos hecho, pinchamos el bizcocho con un cuchillo, o algo con punta, si sale limpio aunque húmedo, el brownie, estará hecho, si sale con algo de masa pegada esperar unos minutos más y volver a probar.
  10. Lo sacamos dejamos enfriar, recortar según se consuma, y si quieres, espolvorear con azúcar glass antes de servir.

 

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