Verduras gratinadas con queso

Esta receta te aporta al organismo unas 540 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 40 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Con huevo, un plato muy completo y equilibrado: Distribuye las verduras en cazuelitas individuales y casca un huevo en cada una antes de hornear. En ese caso, suprime queso y aumenta el tiempo de cocción a 15-20 mn. Añadirás proteínas a las vitamites y oligoelementos que aporta el plato.

Verduras gratinadas con queso

Verduras gratinadas con queso, Ingredientes

    • 3 calabacines
    • 4 tomates
    • 3 zanahorias
    • 2 cebollas
    • 70g de queso rallado
    • 4 rebanadas de pan
    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Unas ramitas de perejil
    • Sal

Verduras gratinadas con queso, Preparación

  1. Rehoga la cebolla: Pela las cebollas y córtalas en aros. Calienta el aceite en una cazuela y sofríelas 5 mn. Raspa y lava las zanahorias. Lava también los calabacines y los tomates. Parte todo en rodajas. Incorpora las zanahorias al sofrito y rehoga 2 mn más.
  2. Cuece la verdura: Cubre con agua caliente y deja cocer durante 15 mn. Incorpora entonces los calabacines y los tomates, sazona y prosigue la cocción 5 mn más; el líquido debe evaporarse casi completamente. Lava las hojas de perejil y pícalas menudas.
  3. Gratina el plato: Precalienta el horno a 180°. Pasa la mezcla de verduras a una fuente refractaria y espolvorea la superficie con el perejil picado y luego con el queso rallado. Gratina unos 10 mn.
  4. Sírvelo con el pan: Mientras tanto, tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Repártelas en 4 platos y dispón por encima algunas cucharadas del guiso de verduras caliente. Sirve en seguida.

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