Tostadas apareadas

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 55 minutos.

 

Tostadas apareadas

Tostadas apareadas, Ingredientes

    • 1 pan rústico integral o de cereales
    • 1 lata de anchoas con su aceite de oliva unas hojas de albahaca fresca
    • 4 pimientos del piquillo en conserva
    • 4 boquerones frescos sin cabeza ni espina
    • 1 tomate grande rojo y firme
    • 4 lochitas de queso tipo Brie
    • 20 g de piñones
    • 8 espárragos verdes perejil
    • Aceite para freír

     


Tostadas apareadas, Preparación

  1. En un bol, batir los piñones con la albahaca, el perejil y las anchoas con su aceite hasta obtener una pomada algo grumosa que servirá para untar en las tostadas.
  2. Entretanto, en una plancha, asar los espárragos y el tomate partido en 4 lonchas. Reservar al calor junto al pan tostado.
  3. Untar las rebanadas de pan tostado con la emulsión recién hecha. Sobre 4 de ellas montar el queso, pasar rápidamente por el grill para que funda y coronae con 2 espárragos y una loncha de tomate.
  4. Freír los boquerones y montar las otras tostadas con los pimientos del piquillo y los pescaditos recién hechos.

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