Tortitas de queso con miel

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tortitas de queso con miel

Formar un volcán con la harina sobre una superficie lisa, abrir un hueco en el centro donde pondremos el huevo, el queso rallado, una pizca de sal y el agua que nos vaya pidiendo. Trabajar con las manos hasta obtener una masa homogénea, tierna y elástica. Preparar con la masa bolitas de unos 3 cm de diámetro (formamos primerocilindros de un grosor medio, los cortamos en trozos pequeños y le damos forma circular con la palma de la mano). Extender cada bola, pasándola por harina y presionando con la mano hasta convertirlas en tortas de 3 o 4 milímetros de espesor. Poner al fuego una sartén con abundante aceite hasta que humee, y echar las tortitas. Retirarlas cuando se doren y dejar que escurran sobre papel absorbente. Aderezar con un poco de miel antes de servir.