Tortas de Coliflor

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tortas de Coliflor

> Sancochar la coliflor, hasta un punto medio, no demasiado cocida.
> picar en trozos muy chicos y mezclar con la cebollita tierna picada igualmente.
> batir las claras de huevo a punto de turron, y posteriormente agregar las yemás sin dejar de batir, agregar también la harina cernida y el polvo para hornear previamente diluidos en la cantidad de leche mencionada, revuelva todo con el coliflor y la cebolla.
> sazonar con sal y pimienta al gusto.
> en un sartén con aceite caliente, coloque las cucharadas de esta pasta formando las tortitas y freírlas hasta que adquieran un dorado crujiente sin llegar a un extremo de quemado.

Servir con una guarnicion de granitos de elote y chicharos tiernos cubriendo a la vez dicha guarnicion cona cantidad generosa de media crema.

Agrege al comensal una copa de vino blanco con sabor afrutado .. existen de La Rioja, Alemanes, Chilenos, Argentinos, y los exquisitos vinos tintos y blancos, de Baja California Mexico.