Ternera estilo moruna

Su nombre lo dice, especialidad de carne marroquí.

Ternera estilo moruna

Ternera estilo moruna, Ingredientes

    • 1,5 kg de carne de ternera
    • 1 cebolla
    • ciruelas pasas
    • 12 almendras (fritas)
    • 12 aceitunas
    • 1 vaso de agua
    • 1 bote de tomate (triturado)
    • 1 cda de pimentón
    • Azafrán
    • Manteca
    • Miel
    • 2 cucharadas soperas de especias morunas
    • Sal
    • Aceite de oliva

     


Ternera estilo moruna, Preparación

  1. Lo primero será limpiar, pelar y picar la cebolla. Seguidamente se echa en una olla junto con el tomate triturado.
  2. Esperar que se cocine un poco, y añadir un chorrito de aceite, una pizca de sal, las especias, el pimentón, el agua, las almendras, las ciruelas y la carne cortada en pequeños trozos.
  3. Dejar cocer esta preparación entre media hora y tres cuartos de hora.
  4. Cuando llegue la hora, revisar la cocción de la carne y si esta a punto, servir acomapañando de miel a un costado.

Imagen: Melasite

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