Tempura de bacalao a la cerveza

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 10 minutos. Te aporta al organismo 324 calorías por porción.
Rico para todos: El bacalao proporciona proteínas de buena calidad sin apenas grasas, además de yodo y otros minerales. Excelente para dietas bajas en colesterol.

Tempura de bacalao a la cerveza

Tempura de bacalao a la cerveza, Ingredientes

    • 400g de lomo de bacalao desalado cortado en barritas
    • 4 ramitas de perejil
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • 125g de harina
    • 1 dl (½ vaso) de cerveza
    • 1 vaso de  aceite de oliva
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • Vinagre de arroz
    • Aceite vegetal

Tempura de bacalao a la cerveza, Preparación

  1. Retirar los posibles restos de piel y espinas del bacalao. Verter la cerveza en un cuenco y enfriarla en el congelador.
  2. Lavar el perejil, separarlo en ramitas pequeñas y dejarlo secar sobre papel absorbente. Espolvorear las barritas de bacalao con pimentón y darles unos golpecitos para que caiga el exceso de pimentón.
  3. Tamizar la harina y añadir la cerveza, poco a poco, mientras se mezcla con unas varillas hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
  4. Calentar el aceite en una freidora, sumergir el bacalao en la pasta, escurrir y freír en el aceite. Al tomar color, retirar y dejar sobre papel absorbente. Preceder igual con el perejil. Servir con el bacalao y la salsa de soja aparte emulsionada con vinagre y aceite vegetal.

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