Tarta soufflé de coliflor

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 15 minutos.

1. Mezclar la mantequilla con el huevo y añadir la harina. Formar la masa y dejar reposar. Cocer la coliflor y mezclar en un bol el queso blanco con la nata, las yemas (reservar las claras) y la harina. Formar una crema y agregar la coliflor cocida cortada en ramitas.
2. Añadir el queso rallado, salpimentar y mezclar con un poco de perejil picado, junto a las 4 claras batidas a punto de nieve.
3. Estirar la masa y precocerla 10 minutos en el horno. Añadir el relleno y cocer una hora más hasta que se vea dorado por arriba.