Tarta de limón

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.
Truco: Si se prepara la tarta en moldes individuales el tiempo de cocción se ha de reducir 10 minutos.

1. Calentar el horno a 210°. Engrasar y enharinar un molde de tarta. Lavar y secar los limones. Rallar la piel del limón y exprimir el zumo. Derretir la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar, las raspaduras de limón y el zumo. Añadir las almendras molidas y la mantequilla fundida. Reservarlo.
2. Desenrolla la masa y extenderla sobre el molde, pinchar el fondo con un tenedor y cubrirla con papel aluminio presionando bien los bordes. Cocerla en el horno 10 minutos, retirar el papel y cocerla 5 minutos más. Retirarla del horno. Verter la mezcla de limón y continuar la cocción en el horno a 180P 25 minutos.
3. 3 Retirar la tarta del horno y dejarla enfriar. Caramelizar unas rodajas de limón con un almíbar espeso elaborado, en 100 ml (½ vaso) de agua y 100g de azúcar. Decorar la tarta con las rodajas de limón. Servirla fría.