Tallarines de ajo con champiñones y gambas

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 minutos, mientras que de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo 380 calorías por porción.

Tallarines de ajo con champiñones y gambas

Tallarines de ajo con champiñones y gambas, Ingredientes

    • 250g de tallarines
    • 400g de colas de gambas peladas
    • 6 dientes de ajo
    • 1 guindilla pequeña fresca o seca
    • 150g de champiñones
    • 2 puerros medianos
    • 2 cucharadas de vino blanco seco
    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta

Tallarines de ajo con champiñones y gambas, Preparación

  1. Pelar los ajos dejando la última piel y hacerles un corte en horizontal sin romperlos del todo. Cortar la guindilla en rodajas eliminando las semillas de su interior. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los puerros en láminas (excepto la parte verde) y lavarlos con agua abundante.
  2. Hervir los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente; escurrirlos, pasarlos por agua fría y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok y freír las gambas salpimentadas durante 1 minuto. Darles la vuelta, rociarlas con un poco de vino y cocer 1 minuto más. Reservar.
  3. Añadir el aceite restante al wok y freír los ajos 1 minuto. Agregar la guindilla y el puerro y cocer 3-4 minutos removiendo. Incorporar los champiñones y saltear 2 ó 3 minutos más. Verter la pasta y las gambas y dejar cocer hasta que todo esté caliente, removiendo constantemente.

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